WWW.EL.Z-PDF.RU
БИБЛИОТЕКА  БЕСПЛАТНЫХ  МАТЕРИАЛОВ - Онлайн документы
 


«Контрольно-оценочные средства дисциплины ОП. 08 Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия По специальности: ...»

Государственное профессиональное образовательное учреждение

«Беловский техникум технологий и сферы услуг»

Контрольно-оценочные средства дисциплины

ОП. 08 Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия

По специальности: 38.02.04Коммерция (по отраслям)

(базовой подготовки)

2016

Контрольно-оценочные средства дисциплины ОП. 08

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия

разработана на основе Федерального государственного образовательного

стандарта по специальности среднего профессионального образования

38.02.04 Коммерция (по отраслям)

Организация-разработчик: ГПОУ БелТТиСУ

Разработчики:

Сорокоумова И.В., преподаватель

Согласовано с работодателем:

Плотникова Н.А., генеральный директор ООО «Торговый дом»

Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании ЦМК

протокол № ___ от _________________20___г.

Председатель ЦМК _______ __________________

1. Общие положения

Контрольно-оценочные средства (КОС) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся, освоивших программу учебной дисциплины Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия КОС включают контрольные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в форме дифференцированного зачета.

КОС разработаны на основании положений:

основной профессиональной образовательной программы по направлению подготовки СПО 38.02.04 Коммерция (по отраслям)

2. Результаты освоения дисциплины, подлежащие проверке

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Уметь:

применять требования нормативных документов к основным видам продукции (услуг) и процессов;

оформлять техническую документацию в соответствии с действующей нормативной базой;

использовать в профессиональной деятельности документацию систем качества;

приводить несистемные величины измерений в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ;

Знать:

основные понятия метрологии;

задачи стандартизации, ее экономическую эффективность;

формы подтверждения соответствия;

основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов;

терминологию и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ.

Результатом освоения программы профессионального модуля является овладение обучающимися видом профессиональной деятельности стандартизация, метрология и подтверждение соответствия, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код Наименование результата обучения

ПК 1.1 Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 1.2 Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 1.3 Организовывать подготовку домашней птицы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 2.1 Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.

ПК 2.2 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК 2.3 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.

ПК 3.1 Организовывать и проводить приготовление сложных супов.

ПК 3.2 Организовывать и проводить приготовление сложных соусов.

ПК 3.3 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.

ПК 3.4 Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК 4.1 Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.

ПК 4.2 Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.

ПК 4.3 Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий.

ПК 4.4 Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении.

ПК 5.1 Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.

ПК 5.2 Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.

ПК 6.1 Участвовать в планировании основных показателей производства.

ПК 6.2 Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 6.3 Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 6.4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК 6.5 Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.

ОК 1 Понимать сущность и социальную значимость своей будущей

профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2 Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3 Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой

для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии

в профессиональной деятельности.

ОК 6 Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения задания

ОК 8 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9 Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10 Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением

полученных профессиональных знаний (для юношей).

3. Распределение оценивания результатов обучения по видам контроля

Наименование элемента умений или знаний Виды аттестации

Текущий контроль Промежуточная аттестация

У1 Применять требования нормативных документов к основным видам продукции (услуг) и процессов.

У2 Оформлять техническую документацию в соответствии с действующей нормативной базой.

У3 Использовать в профессиональной деятельности документацию систем качества.

У4 Приводить несистемные величины измерений в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ.

З1 Основные понятия метрологии.

З2 Задачи стандартизации, ее экономическую эффективность.

З3 Формы подтверждения соответствия.

З4 Основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов.

З5 Терминологию и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ. Оценка по результатам тестирования

Оценка выполнения практического задания

Оценка

выполнения практического задания

Оценка по результатам тестирования

Оценка по результатам

тестирования

Оценка по результатам тестирования

Оценка по результатам тестирования

Оценка по результатам тестирования

Оценка

выполнения практического задания Дифференцированный зачет

Дифференцированный зачет

Дифференцированный зачет

Дифференцированный зачет

Дифференцированный зачет

Дифференцированный зачет

Дифференцированный зачет

Дифференцированный зачет

Дифференцированный зачет

4. Распределение типов контрольных заданий по элементам знаний и умений.

Содержание

учебного материала

по программе УД Тип контрольного задания

З1 З2 З3 З4 З5 У1 У2 У3 У4

Раздел 1. Тема 1.

1. Основы метрологии ТЗ

КР ТЗ ТЗ ТЗ Раздел 1. Тема 1.2. Теоретические основы измерений ТЗ

КР ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ПЗ

Раздел 1. Тема 1.

3. Правовые основы метрологии ТЗ ТЗ

КР ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ПЗ

Раздел 2. Тема 2.

1. Методология стандартизации ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ

Раздел 2. Тема 2.

2. Правовые основы стандартизации ТЗ ТЗ Раздел 2. Тема 2.3. Основы сертификации ТЗ Раздел 2. Тема 2.4. Правовые основы сертификации ТЗ ТЗ-тестовое задание, УО – устный ответ, ПР – практическая работа, СЗ – ситуационная задача, ПО – письменный опрос,

КР-контрольная работа

5. Распределение типов и количества контрольных заданий по элементам знаний и умений, контролируемых на промежуточной аттестации.

Содержание

учебного материала

по программе ПМ Тип контрольного задания

З1 З2 З3 З4 З5 У1 У2 У3 У4

Раздел 1. Тема 1.

1. Основы метрологии ТЗ

ТЗ ТЗ ТЗ Раздел 1. Тема 1.2. Теоретические основы измерений ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ

Раздел 1. Тема 1.

3. Правовые основы метрологии ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ

Раздел 2. Тема 2.

1. Методология стандартизации ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ ТЗ

Раздел 2. Тема 2.

2. Правовые основы стандартизации ТЗ ТЗ Раздел 2. Тема 2.3. Основы сертификации ТЗ Раздел 2. Тема 2.4. Правовые основы сертификации ТЗ 6. Структура контрольного задания

6.1. Текст задания:

Тема 1.1.

Основы метрологии

Тема 1.2.

Теоретические основы измерений

Тема 1.3.

Правовые основы метрологии

Задание 1: Задание в тестовой форме (папка № 1)

Проверяемые результаты обучения: ОК1-9; ПК 1.1-1.3; 2.1-2.3; 3.1-3.4; 4.1-4.4; 5.1-5.2;6.1-6.5; З1; У1-3.

Инструкция:

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Время выполнения задания 10 минут.

Каждый правильный вопрос оценивается в 1 б.

Критерии оценки: 90-100% - «5»; 80-90% - «4»; 70-80% - «3».

Задание 2: Контрольная работа (папка № 2).

Проверяемые результаты обучения: ОК1-9; ПК 1.1-1.3; 2.1-2.3; 3.1-3.4; 4.1-4.4; 5.1-5.2;6.1-6.5;З1; У1-3.

Инструкция:

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Время выполнения задания 30 минут.

Критерии оценки: 10 ответов - «5»; 7 ответов - «4»; 5 ответов - «3».

Тема 1.4.

Методология стандартизации

Тема 1.5 Правовые основы стандартизации

Задание 1: Задание в тестовой форме (папка № 1)

Проверяемые результаты обучения: ОК1-9; ПК 1.1-1.3; 2.1-2.3; 3.1-3.4; 4.1-4.4; 5.1-5.2;6.1-6.5;З2;4;5; У1-4.

Инструкция:

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Время выполнения задания 10 минут.

Каждый правильный вопрос оценивается в 1 б.

Критерии оценки: 90-100% - «5»; 80-90% - «4»; 70-80% - «3».

Задание 2: Контрольная работа (папка № 2).

Проверяемые результаты обучения: ОК1-9; ПК 1.1-1.3; 2.1-2.3; 3.1-3.4; 4.1-4.4; 5.1-5.2;6.1-6.5;З2;4;5; У1-4.

Инструкция:

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Время выполнения задания 30 минут.

Критерии оценки: 10 ответов - «5»; 7 ответов - «4»; 5 ответов - «3».

Тема 1.6.

Основы сертификации

Тема 1.7.

Правовые основы сертификации

Задание 1: Задание в тестовой форме (папка № 1)

Проверяемые результаты обучения: ОК1-9; ПК 1.1-1.3; 2.1-2.3; 3.1-3.4; 4.1-4.4; 5.1-5.2;6.1-6.5;З3; У1-3.

Инструкция:

1. Внимательно прочитайте задание.

2. Время выполнения задания 10 минут.

Каждый правильный вопрос оценивается в 1 б.

Критерии оценки: 90-100% - «5»; 80-90% - «4»; 70-80% - «3».

Контрольные работы (по вариантам)

Контрольная работа № 1

I вариант

Правовая база технического регулирования.

Определение метрологии.

II вариант

Информационное обеспечение технического регулирования.

Определение стандартизации.

Контрольная работа № 2

I вариант

Цели стандартизации.

Классификация субъектов стандартизации.

II вариант

Задачи стандартизации.

Классификация объектов стандартизации.

Контрольная работа № 3

I вариант

Классификация стандартов по категориям.

Характеристика общетехнических и организационно – методических стандартов.

II вариант

Классификация стандартов по видам.

Виды нормативных документов по стандартизации.

Контрольная работа № 4

I вариант

Порядок разработки стандартов разных категорий.

Отличительные особенности разработки ГОСТ Р.

II вариант

Общая схема разработки стандартов.

Отличительные особенности разработки СТО.

Контрольная работа № 5

I вариант

Применение в общественном питании Общероссийских классификаторов продукции. Принципы кодирования продукции.

Принципы стандартизации в общественном питании.

II вариант

Виды нормативных документов по стандартизации в общественном питании.

Стандарты на методы оценки качества пищевых продуктов.

Контрольная работа № 6

I вариант

Сертификация. Формы сертификации. Виды документов при разных формах сертификации.

Государственный и ведомственный контроль за качеством пищевой продукции.

II вариант

Характеристика процессов жизненного цикла продукции.

Виды знаков соответствия в маркировке товаров. Характеристика документов по сертификации.

Контрольная работа № 7

I вариант

Задачи метрологии и метрологической службы.

Единицы измерения величин в системе СИ.

II вариант

Средства измерений и требования к ним.

Государственный метрологический контроль и надзор. Объекты контроля.

Контрольная работа № 8

I вариант

Перевести в систему Си

10 вёрст, 10 сажень, 10 аршин, 10 вершков, 5 фунтов, 5 унций, 5 дюймов, 5 ярдов

IIвариант

Перевести в систему Си

15 вёрст, 15 сажень, 15 аршин, 15 вершков, 10 фунтов, 10 унций, 10 дюймов, 10 ярдов

Верста = 500 сажень (1,0668 км), сажень = 3 аршина, аршин = 16 вершков (0,71 м), вершок = 1/16 аршина (4.45 см), фунт = 454 г, унция = 1/16 фунта, дюйм = 2,54 см, ярд = 0,91 м

6.1.2. Практические работы

Перечень практических работ по дисциплине «Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия»

№ практической работы Осваиваемые знания, умения, ОК, ПК Виды работ Время выполнения, часов

1 У 1-2; З 1-5; ОК 1-3; 6;7; ПК 6.3-6.4 Изучение ФЗ «О обеспечении единства измерений» 0,2

2 У 1-2; З 1-5; ОК 1-3; ПК 6.5 Метрологический контроль на предприятиях общественного питания 0,2

3

У 1-5; З 1-6; ОК 1-3; ПК 6.5 Перевод национальных неметрических единиц измерений в единицы СИ 0,2

4 У 1-5; З 1-6; 9; ОК 1-3; ПК 6.5 Изучение ФЗ «О техническом регулировании» 0,3

5 У 1-5; З 7; ОК 1-3; ПК 6.5 Изучение нормативных документов по стандартизации. 0,3

6 У 1-2; З 1-5; ОК 1-3; 6;7; ПК 6.3-6.4 Классификация и кодирование информации в стандартизации. 0,3

7 У 1-2; З 1-5; ОК 1-3; ПК 6.5 Работа со стандартами. Ознакомление с государственными стандартами на продукты общественного питания. ГОСТ Р 50935-96, ГОСТ Р 50764-95 и ГОСТ Р 50762-95. 0,3

8 У 1-5; З 1-6; ОК 1-3; ПК 6.5 Анализ структуры стандартов разных видов на соответствие требованиям ГОСТ Р 1.5.-2002. 0,3

9 У 1-5; З 1-6; 9; ОК 1-3; ПК 6.5 Изучение категорий стандартов. Определение видов стандартов по содержанию. 0,3

10 У 1-5; З 7; ОК 1-3; ПК 6.5 Сертификация продуктов общественного питания. Схемы сертификации. 1

11 У 1-2; З 1-5; ОК 1-3; 6;7; ПК 6.3-6.4 Изучение правил заполнения бланка сертификата на продукцию и систему качества 1

Время на подготовку и выполнение:

подготовка, инструктаж 10 мин.;

выполнение 60 мин;

оформление и сдача отчета 10 мин.;

всего 1час 20 мин.

Критерии оценки

Оценка Условия оценивания

Отлично (5) ответы полные и правильные на основании изученных знаний и умений, материал изложен в определенной логической последовательности, правильное и аккуратное оформление.

Хорошо (4) ответы полные и правильные на основании изученных знаний и умений, материал изложен в определенной логической последовательности, правильное и аккуратное оформление, при этом допущены две-три несущественные ошибки.

Удовлетворительно (3) при выполнение работы допущены две-три существенные ошибки или ответ неполный, несвязный

Неудовлетворительно (2) при проверке обнаружено непонимание обучающимся основного содержания учебного материала или допущены существенные ошибки.

Промежуточная аттестация проводится в виде дифференцированного зачета. Зачет состоит из выполнения тестового задания.

Тестовое задание. Выберите по одному правильному ответу на поставленные вопросы. Тестовое задание состоит из 30 вопросов по пройденному материалу.

Критерии оценки

Процент результативности (правильных ответов) Оценка уровня подготовки

балл (отметка) вербальный аналог

90-100 % правильных ответов 5 отлично

70 – 89% правильных ответов 4 хорошо

50 – 69 % правильных ответов 3 удовлетворительно

50 и менее правильных ответов 2 неудовлетворительно

6.2. Время на подготовку и выполнение:

подготовка 5 мин.;

выполнение 30 мин.;

сдача 10 мин.;

всего 45 мин.

6.3. Перечень объектов контроля и оценки

Наименование объектов контроля и оценки Основные показатели оценки результата Оценка

З1 Основные понятия метрологии Применение теоретических знаний на практике З2 Задачи стандартизации, её экономическую эффективность Применение теоретических знаний на практике З3 Формы подтверждения соответствия Применение теоретических знаний на практике З4 Основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов Применение теоретических знаний на практике З5 Терминологию и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц.

Грамотное использование терминологии и единиц измерения величин У1 Применять требования нормативных документов к основным видам продукции (услуг) и процессов Рациональное применение требований нормативных документов к основным видам продукции (услуг) и процессов

У2 Оформлять техническую документацию в соответствии с действующей нормативной базой Рациональное оформление технической документации У3 Использовать в профессиональной деятельности документацию систем качества Использование документационной системы качества

У4 Приводить несистемные величины измерений в соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ. Перевод несистемных величин измерений За правильный ответ на вопросы или верное решение задачи выставляется положительная оценка – 1 балл.

За не правильный ответ на вопросы или неверное решение задачи выставляется отрицательная оценка – 0 баллов.

Шкала оценки образовательных достижений

Процент результативности (правильных ответов) Оценка уровня подготовки

балл (отметка) вербальный аналог

90 100 5 отлично

80 89 4 хорошо

70 79 3 удовлетворительно

менее 70 2 неудовлетворительно

6.4. Перечень материалов, оборудования и информационных источников, используемых в аттестации

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Организация хранения и контроль запасов и сырья»

Оборудование учебного кабинета: учебные места учащихся

Технические средства: ПК, тестовая программа «Кновинг».

Похожие работы:

«Конференция научно-исследовательских работ учащихся образовательных учреждений Семеновского района " Ступень в будущее" Секция: "Техническая"Учебное исследование на тему: Работу выполнила: Белугина Марга...»

«Аннотация программы учебной дисциплины "Основы философии" (ОГСЭ.01) по программе подготовки специалистов среднего звена по специальности 22.02.03 Литейное производство черных и цветных металлов, базовая п...»

«СВЕДЕНИЯ об официальном оппоненте по диссертации Окаса Кожабергена на тему "Разработка навесного фронтального плуга-рыхлителя для агрегатирования с тракторами тягового класса 5", представленной на соиска...»

«ВАРИАНТ 11.Что по мнению Фомы Аквинского не может быть целью труда?А) Содержание семьи.Б) Удовлетворение потребностей.В) Увеличение прибыли.Г) Благотворительность.2.По предложенной физиократами классификации промышленные предприниматели принадлежат к...»

«Действующие по состоянию на 2016 г. Правила дорожного движения (ПДД-онлайн) введены в действие с 1 июля 1994 г. и приведены с последними изменениями и дополнениями от: 30 мая 2016 года, 21 января 2016 года, отмечены пурпурным цветом;2 апреля, 30 июня, 2 ноября 2015 года, отмечены красным цветом;2...»

«VolkswagenPolo Allstar 90 л.с. 1,598 cm3 155 Нм, 3800 об/мин 5-МКПП 178 км/ч 11,2 с 5,7 л 460 л Бежевый Titanium, металлик Мощность двигателя Объем двигателя Максимальный крутящий момент Трансмиссия Максимальная скорость Время разг...»

«Открытое Акционерное Общество "Боринское" (ОАО "Боринское") КОТЕЛ отопительный водогрейный настенный модели ИШМА 12,5 БСП А С П О Р Ти РУКОВОДСТВО по ЭКСПЛУАТАЦИИ ИС – 142. 00. 00 РЭ ТУ 4931 – 001 – 00872266 – 1997 Товар сертифицирован г. ЛипецкСОДЕРЖАНИЕ:1. Общие указания 2. Технические характеристики. 3. Комплектность. 4. Описани...»

«Документация о закупке № п/п Наименование пункта Текст пояснений1. Предмет размещения заказа Выбор поставщика на поставку канцелярских товаров на 2016 год.2. Установленные Заказчиком требования к качеству, те...»

«ПРОТОКОЛ № 1 заседания комиссии по рассмотрению и оценке предложений на участие в отборе дворовых территорий многоквартирных домов для формирования адресного перечня дворовых территорий на проведение работ по комплексному благоустройству дворовых территорий и наиболее посещаемой муниципальной территории общего пользова...»







 
2018 www.el.z-pdf.ru - «Библиотека бесплатных материалов - онлайн документы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 2-3 рабочих дней удалим его.